Pot au feu
Une recette de plat excellente par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de joue de bœuf 300 gr de plat de cotes de bœuf 800 gr de jarret de veau
8 pommes de terre
6 carottes
3 poireaux
2 navets
2 oignons
1 branche de céleri
Sel, gros sel, poivre, clous de girofle
Moutarde, cornichons
Préparation:
Epluchez tous les légumes, piquez 1 oignons avec 4 clous de girofles.
Prendre un grand faitout, faire bouillir 5 L d'eau salée, avec le bouquet garni, la branche de céleri et les oignons piqués de clous de girofles. Baissez le feu, plongez la joue de boeuf, les petits jarets de veau et le plat de cote de boeuf, cuire 2 h à feu doux en écumant de temps en temps.
Ajoutez les carottes, les navets, les poireaux, cuire 30 mn, ajoutez les pommes de terre, terminez la cuisson.
Au bout de 3 h de cuisson totale, dresser les viandes et leurs légumes sur un grand plat et servir avec des cornichons, de la moutarde et du gros sel.
Filtrez tout le bouillon dans un chinois étamine.
Dans une grande casserole, mettre une partie du bouillon, portez à ébullition et ajoutez du vermicelle, ou des perles du japon, ou...... Et le servir en entrée nature ou avec des croutons, du gruyère rapé.
Le reste du bouillon filtré peut etre congelé et servir pour d'autres bouillon, vermicelles ou utilisé comme fond de viande.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 182 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 29,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par IANOU
8 commentaires
lydie44
c'est bon le pot au feu, jamais essayé avec de la joue de boeuf. merci pour le partage.
hanor
bien adapté bises
Tatie
un très bon pot au feu. merci. bises. tatie.
italmo
TRES TRES BEAU POT AU FEU BISOUS IANOU
dacia
Excellent merci bises
fanfan
Un bon plat d'hiver !
wakanda
et c'est parti pour une bonne popotte^^
jeanmerode
tres beau pot au feu,bravo