Sauce madère maison
Une recette d'accompagnement proposée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 échalotes50 gr de beurre150 ml de madère500 ml de fond de viandeSel, poivre
Préparation:
Epluchez et hachez finement les échalotes. Dans une casserole, faites les blondir avec une noisette de beurre. Incorporez le madère et laissez le réduire de moitie à feu doux.
Versez les 500 ml de fond de viande (voir recette) et laissez mijoter 15 mn à feu très doux. Passez la sauce au chinois.
Laissez de nouveau réduire la sauce quelques instants. Au moment de servir, montez la avec quelques noisettes de beurre.
Cette sauce permet d'accompagner beaucoup de plats de viande.
Une portion (env. 20 g) :
Calories 101 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,6 g
Lipides 10,2 g
Publié par IANOU
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- peppette a trouvé ça délicieux!.
peppette
C À MON TOUR DE T CHIPPER TA RECTTE TRALALALALÈRE NA; BONSOIR IANOU ÇA VA? MOI C OK C BAT C IN C COOL KOI BIBIBIBIS À TOI ET TA FAMIILLE;