Coq à la bière
Une recette de plat très facile par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 coq de 2 kg environ150 gr d'échalotes2 bouteilles de bière (brune ou gueuze)75 gr de farine5 cl d'huile100 gr de moutarde5 cl de crème fraîche1 c à s de genièvre3 tranche de pain de campagne2 baies de genièvreBouquet garniSel, poivre
Préparation:
Coupez le coq en 8 à 10 morceaux, faites-le revenir dans l'huile très chaude.
Émincez les échalotes, ajoutez-les dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez avec une spatule en bois.
Réservez 1 verre de bière et mouillez avec le reste de la bière. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et les baies de genièvre, couvrez et laissez cuire 1 h 15.
Sortez les morceaux de coq de la cocotte et gardez-les au chaud. Passez la sauce au chinois, faites la réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajoutez la crème fraîche, le verre de bière et le genièvre. Portez à ébullition.
Dans une poêle, dans du beurre, faites revenir les tranches de pain. Tartinez-les avec de la moutarde.
Hors du feu ajoutez la moutarde à la sauce.
Disposez les morceaux de coq dans un plat creux, arrosez-les de la sauce très chaude et posez les tranches de pain.
Accompagnez d'endives cuites à la vapeur et sautées dans un beurre noisette.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 29,1 g
Glucides 29,1 g
Lipides 24,9 g
Publié par IANOU
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Sa a l'air super bon je n'ai jamais goutté le coq je crois
Notre am❤ur de cuisine
Sa a l'air super bon je n'ai jamais goutté le coq je crois
Notre am❤ur de cuisine
Sa a l'air super bon je n'ai jamais goutté le coq je crois
IANOU
Je n'utilise que des appareils photos à jeter, mon portable (le plus simple) ne fait pas de photos, mon petit ordinateur non plus, quand j'aurai un peu de temps pour faire les magasins ,j'investirai et à l'occasion quand je referai mes recettes, je les ajouterai si c'est possible
Mirabelle 54
Tu as de très bonnes recettes, quel dommage que tu ne mettent pas de photos. C'est en voyant le plat que l'on a une idée. En tous cas, bravo pour tes idées