Coq au vin
Une recette de plat maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 coq de 2 kg2 c à s de saindoux2 gros oignons1 tranche de lard1 verre d'eau de vie1 bouteille de vin rouge1 gousse d'ail6 croûtons1 bouquet garniSel, poivre
Préparation:
Faites fondre le saindoux dans une cocotte, hachez les oignons, coupez le lard en dés et faites-les revenir dans le saindoux.
Coupez le coq en morceaux, retirez les oignons et les lardons de la cocotte, faites revenir les morceaux de coq dans la graisse restante. Versez un verre d'eau de vie et flambez. Arrosez avec le vin, assaisonnez, ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni, laissez mijoter 2 à 3 h.
En fin de cuisson, remettez les oignons et les lardons dans la cocotte, laissez mijoter encore un peu.
Servez chaud, décorez avec les croutons frits au beurre, accompagnez de pommes de terre vapeur ou de pates fraiche.
Si vous pouvez conserver le sang du coq, ajoutez-le à la sauce 10 mn avant la fin de la cuisson.
Publié par IANOU
