Fond de volaille maison
Une recette d'accompagnement maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 poule2 carottes2 poireaux1 branche de céleri2 oignons2 gousse d'ail1 bouquet garni3 clous de girofle250 ml de vin blancSel, poivre
Préparation:
Epluchez l'ensemble des légumes et taillez les en dés. Flambez, videz et ficelez la poule. Faites la blanchir dans une casserole d'eau.
Déposez la garniture dans une marmite d'eau salée. Déposez la poule, salez, poivrez, ajoutez les clous de girofle.
Versez le vin blanc et laissez cuire le bouillon de poule à feu doux pendant 1h30 environ. Avant utilisation, passez le bouillon au chinois.
Ecumez et dégraissez si vous voulez que le fond de volaille soit clair et digeste.
La poule et ses légumes seront préparés selon d'autres recettes à votre gout.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 79 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par IANOU
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- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
la tite moi
Merci