Fusillis aux artichauts, olives et capres
Une recette de plat maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
420 gr de pâtes sèches fusillis8 artichauts poivrades1 citron10 cl d'huile d'olive vierge3 gousses d'ail120 gr de de câpres au sel140 gr d'olives noires au four17 cl de bouillon de légumes70 gr de tomates séchées1 botte de persil platSel
Préparation:
Laver les artichauts, couper chaque tige à 2 cm, les peler, oter les feuilles autour du coeur, éliminer le foin. Couper les artichauts en 6. Peler le zeste du citron à l'épluche légumes, le tailler en petits dés. Nettoyer et hacher le persil.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poele, y faire revenir 1 mn les gousses d'ail, non pelées, écrasées. Ajouter les artichauts, cuire 2 mn, ajouter les capres dessalées (1h dans l'eau), les olives entières dénoyautées. Colorer 1 mn. Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter la tomate séchée. Laisser cuire à feu doux 3 mn.
Plonger les pates dans 2 litrer d'eau bouillantes salée, cuire 5 mn à la reprise de l'ébullition, les égoutter, les verser dans la poele avec la sauce. Poursuivre la cuisson 5 mn, parsemer de persil haché.
Pour 100 g :
Calories 102 kcal
Protéines 2 g
Glucides 10 g
Lipides 3 g
Publié par IANOU
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne recette de pates