Génoise et crème pâtissière (Anniversaire de mon fils et coupe du monde de foot)
Une recette de dessert proposée par IANOU
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60 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients :
Pour la Génoise
-8 œufs
-240 gr de sucre
-240 gr de farine
-1 pincée de sel
-Colorant alimentaire vert
Pour la crème pâtissière légère
-1/2 l de lait
-4 œufs
-1 cas de farine
-1 cas de sucre
-Extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
Décor
Préparation:
Préparation de la génoise.
-Préchauffez le four th. 6 (180°C). Battez les œufs et le sucre durant 10 min afin que le mélange triple de volume. Il doit prendre une consistance crémeuse. Passez au tamis la farine et le sel, puis incorporez-les dans la première préparation. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtention d’un appareil parfaitement homogène.
-Partagez la préparation en 3.
-Prenez un moule de 20 cm de diamètre, enduisez-le de beurre et saupoudrez-le de farine. Versez-y les 2 tiers de la pâte et enfournez pour 25 min. Ôtez le gâteau du moule et posez-le sur une grille. Laissez refroidir.
-Versez le colorant vert dans le dernier tiers, mélangez et versez la préparation dans le moule, enfournez pour 25 mn.
Préparation de la crème pâtissière légère.
-Dans une casserole, versez le lait.
-Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les grains de vanille avec la pointe d'un couteau et mélangez-les au lait.
-Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et portez-le à ébullition, puis, ôtez-le du feu et ôtez la gousse de vanille.
-Dans une casserole à fond épais, mélangez au fouet les 4 jaunes d'œufs avec la farine et le sucre, jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. (réservez les 4 blancs d'œufs).
-Versez sur ce mélange, le lait chaud.
-Placez la casserole sur un feu doux, remuez délicatement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et soit porté à ébullition.
-La crème pâtissière ainsi obtenue, ôtez la casserole du feu et laissez la tiédir à température ambiante.
-Montez les 4 blancs en neige bien ferme et disposez-les sans les casser dans une jatte.
-Versez la crème pâtissière sur les blancs en neige et remuez très délicatement avec une cuillère en bois.
-Laissez-la fraîchir dans un endroit sec et frais.
Montez le gâteau.
-Mettez la génoise nature, puis étalez la crème pâtissière, posez la génoise verte et le décor.
-Préchauffez le four th. 6 (180°C). Battez les œufs et le sucre durant 10 min afin que le mélange triple de volume. Il doit prendre une consistance crémeuse. Passez au tamis la farine et le sel, puis incorporez-les dans la première préparation. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtention d’un appareil parfaitement homogène.
-Partagez la préparation en 3.
-Prenez un moule de 20 cm de diamètre, enduisez-le de beurre et saupoudrez-le de farine. Versez-y les 2 tiers de la pâte et enfournez pour 25 min. Ôtez le gâteau du moule et posez-le sur une grille. Laissez refroidir.
-Versez le colorant vert dans le dernier tiers, mélangez et versez la préparation dans le moule, enfournez pour 25 mn.
Préparation de la crème pâtissière légère.
-Dans une casserole, versez le lait.
-Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les grains de vanille avec la pointe d'un couteau et mélangez-les au lait.
-Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et portez-le à ébullition, puis, ôtez-le du feu et ôtez la gousse de vanille.
-Dans une casserole à fond épais, mélangez au fouet les 4 jaunes d'œufs avec la farine et le sucre, jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. (réservez les 4 blancs d'œufs).
-Versez sur ce mélange, le lait chaud.
-Placez la casserole sur un feu doux, remuez délicatement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et soit porté à ébullition.
-La crème pâtissière ainsi obtenue, ôtez la casserole du feu et laissez la tiédir à température ambiante.
-Montez les 4 blancs en neige bien ferme et disposez-les sans les casser dans une jatte.
-Versez la crème pâtissière sur les blancs en neige et remuez très délicatement avec une cuillère en bois.
-Laissez-la fraîchir dans un endroit sec et frais.
Montez le gâteau.
-Mettez la génoise nature, puis étalez la crème pâtissière, posez la génoise verte et le décor.
Mots-clés: (Anniversaire de mon fils et coupe du monde de foot)
Une portion (env. 270 g) :
Calories 488 kcal
Protéines 18,9 g
Glucides 70,2 g
Lipides 10,8 g
Publié par IANOU
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