Gratin de fruits
Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : à votre tour d'essayer!
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
POUR LA CRÈME PATISSIERE :4 dl de lait
1 gousse de vanille
3 jaune d’œufs
80 gr de sucre
40 gr de farine
PUIS:150 ml de crème fraîche liquide
500 gr de fruits de saison
1 sachet de sucre vanillée
Préparation:
Préparer la crème patissière :
Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la pate fasse le ruban, ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettre la casserole sur le feu, faire cuire en tournant très soigneusement, retirer après ébullition.
Laisser refroidir la crème en remuant régulièrement pour éviter la formation d'une peau.
Fouetter 150 ml de crème fraiche liquide en chantilly puis incorporez la à la crème patissière bien refroidie.
Répartir les fruits de saison préalablement coupés en dés dans 6 ramequins résistants au grell, recouvrir d'une couche de crème patissière.
Saupoudrez de sucre vanillé, puis passez au grill 5 mn (la crème et le sucre doivent légèrement colorer).
A CONSOMMER TIEDE OU FROID.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 31,1 g
Lipides 10,4 g
Publié par IANOU
