Magrets de canard à la périgourdine
Une recette de plat maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 magrets de canard250 gr de cèpes1 truffe (ou 1 boite de débris de truffes)Graisse d'oie4 louches de bouillons grasOignons, carottes, poireau
Préparation:
Faites revenir les légumes à la graisse d'oie, laissez-les roussir, mouillez avec le bouillon, laissez mijoter 2 h.
Faites frire les cèpes à la graisse d'oie.
Après 2 h de cuisson passez la sauce et mettez-la dans un cocotte, ajoutez les cèpes. Hachez la truffe et mettez la dans le sauce (si boite de débris de truffes, versez aussi le jus dans la sauce).
Laissez cuire 1/2 h.
Les magrets se cuisent au four 1/4 d'h, à la dernière mn, ils doivent etre légèrement rosés.
Mettre les magrets dans un plat de service, arrosez de la sauce. Servez chaud.
Publié par IANOU
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
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