Marmite Sarthoise
Une recette de plat maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 gr de blanc de poulet200 gr d'arrière de lapin100 gr de poitrine fraîche180 gr de champignons crus75 cl de vin blanc sec75 cl de fond de veau ou de bouillon de viande15 cl de crème fraîche300 gr de chou120 gr de carottesFarineHuile de noixSel, poivre
Préparation:
Taillez le poulet et le lapin en aiguillettes, la poitrine et les champignons en bâtonnets, le chou en lanière et les carottes en julienne.
Faites cuire les légumes 10 mn à la vapeur.
Passez les aiguillettes de lapin et de poulet dans un peu de farine et saisissez-les dans une sauteuse avec un peu d'huile de noix. Ajoutez les champignons, mélangez. Ajoutez la poitrine. Faites sauter l'ensemble 5 à 10 mn puis versez tous les ingrédients dans le plat de service maintenu au chaud.
Déglacez la sauteuse avec le vin blanc. Portez à ébullition et faites réduire la sauce des 3/4. Ajoutez le fond de veau (ou le bouillon) et la crème. Faites bouillir 1 mn.
Versez la sauce bouillante sur le plat et servez.
Accompagnez de pommes de terre vapeur.
ON PEUT CHANGER LA GARNITURE DE LEGUMES AVEC DES PETITS POIS, DES HARICOTS VERTS........
Une portion (env. 470 g) :
Calories 359 kcal
Protéines 18,7 g
Glucides 4,7 g
Lipides 14,0 g
Publié par IANOU
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
J'AIME BEAUCOUP TES RECETTES