Massacanat
Une recette de plat proposée par IANOU
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
12 œufs400 gr de tranche de veau300 gr d'oignons2 c à s de saindoux ou d'huile d'arachideSel et poivre
Préparation:
Apprécié surtout dans la bigorre, le massacanat est une omelette monumentale, rituelle du lundi de Pacques.
Couper la tranche de veau en morceaux de 3 à 4 cm. Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles, battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.
Chauffer un poelon, faire fondre une cuillère de graisse, y précipiter les morceaux de viande, les saisir, ajouter les oignons, laisser dorer en remuant souvent.
Faire chauffer un grande poele à fond antiadhésif, y déposer le saindoux et le mélange de veau et oignons, incorporer délicatement les oeufs battus en omelette.
Cette omelette doit rester baveuse car elle se présente non pliée.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 26,6 g
Glucides 2,2 g
Lipides 15,5 g
Publié par IANOU
