Mon gâteau d'anniversaire

Preparez le biscuit de Savoies.

Dans un saladier, clarifiez les œufs un à un.

Versez le sucre en pluie sur les jaunes d'œuf.

Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre.

Tamiser la farine et la maïzéna sur la préparation.

Bien mélanger au fouet.

Monter en neige bien ferme les blancs d'œufs.

Incorporer au fouet, 1/4 des blancs montés en neige avec le mélange jaune/sucre/farine.

Battre vigoureusement afin de détendre la pâte.

Verser cette pâte sur le restant des blancs d'œufs en neige.

Mélanger l'ensemble délicatement à l'aide d'une maryse.

Graissez largement un moule à manqué rond ou utilisez un moule en silicone.

Remplissez le moule avec la préparation jusqu'à mi-hauteur.

Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Au terme de la cuisson, vérifiez la cuisson du gâteau de Savoie en enfonçant la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.

Démoulez sur une grille dès la sortie du four et laissez refroidir.

Préparez la Crème pâtissière légère

Dans une casserole, versez le lait.

Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les grains de vanille avec la pointe d'un couteau et mélangez-les au lait.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et portez-le à ébullition, puis, ôtez-le du feu et ôtez la gousse de vanille.

Dans une casserole à fond épais, mélangez au fouet les 4 jaunes d'oeufs avec la farine et le sucre, jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. (réservez les 4 blancs d'oeufs).

Versez sur ce mélange, le lait chaud.

Placez la casserole sur un feu doux, remuez délicatement avec une cuillére en bois, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et soit porté à ébullition.

La créme pâtissiére ainsi obtenue, ôtez la casserole du feu et laissez la tiédir à température ambiante.

Montez les 4 blancs en neige bien ferme et disposez-les sans les casser dans une jatte.

Versez la créme pâtissiére sur les blancs en neige et remuez trés délicatement avec une cuillére en bois.

Laissez-la fraîchir dans un endroit sec et frais.

Montez le gateau

Une fois le gateau froid, le couper en 2 disques.

Sur le premier disque, étalez la crème patissière légère, recouvrir avec le deuxième disque, saupoudrez de sucre glace puis de sucre cristallisé.

Mettre un décor au choix.

Ils ont envie d'essayer