Poelée de girolles à l'oeuf mollet
Une recette de plat proposée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30 gr d'échalotes hachées500 gr de girolles1 c à s de persil haché4 œufs3 c à s d'huile de noix ou de noisette30 gr de beurreSel, poivre
Préparation:
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y doucement les oeufs et laissez cuire 5 mn, puis sortez les et rafraîchissez les légèrement. Écalez délicatement les oeufs.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux les échalotes hachées dans l'huile de noix, ajoutez les girolles et faites les sauter à feu vif pendant 4 ou 5 mn. Salez, poivrez, puis ajoutez le beurre et le persil, mélangez.
Répartissez les girolles dans 4 assiettes, déposez 1 oeuf mollet sur chacune et servez aussitôt.
C'est aussi bon avec un oeuf poché.
En fin de cuisson des girolles, ajoutez dans la poele chaude 5 cl de jus de viande corsé, le plat n'en sera que meilleur.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 0,8 g
Lipides 21,3 g
Publié par IANOU
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
ah!des girolles trop bon