Poivrons grillés en salade
Une recette de salade maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Poivrons (2 rouges et 2 verts)2 Tomates80 Gr de filets d'anchois12 Cl d'huile d'olive1 Cœur de laitue1 Belle branche de basilic
Préparation:
Préchauffez le gril du four.
Lavez et fendez-les en 2, retirez pédoncules, filament blanc, et graines. Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Posez les poivrons sur la grille du four, la peau vers le haut, enfournez à mi-hauteur et faites griller 5 mn. Sortez-les du four, laissez-les tiédir et pelez-les.
Lavez et effeuillez la salade. Détaillez le basilic en petits bouquets.
Sur le plat de service, faites un lit avec les feuilles de laitue, posez les demis poivrons en alternant le rouge et le vert, posez les rondelles de tomates sur les poivrons, posez sur chacune des filets d'anchois, arrosez d'un filet d'huile, décorez avec les petits bouquets de basilic.
On peut arroser d'un filet de jus de citron ou de vinaigre de xérès.
Ces poivrons seuls, une fois grillés, pelés et arrosés d'un filet d'huile peuvent macérer 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Hors d'oeuvre classique en Italie ces poivrons font partie des antipasti et sont servis avec des artichauts poivrade, et des fruits de mer marinés.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 7,9 g
Lipides 26,2 g
Publié par IANOU
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
de bons poivrons