Poulet des landes à la goudalière
Une recette de poulet maison par IANOU
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 poulet des landes de 1,2 kg environ1 c à s de farine60 gr de beurre200 ml de vin blanc sec2 cubes de fond de boeuf200 gr de cepesDu beurre manié2 tranches de jambon de bayonneArmagnac2 c à s de pignons de pinSel, poivre
Préparation:
Oupez le poulet en 4, desossez les, salez, poivre et farinez les. Faites les revenir avec une partie du beure.
Terminez la cuisson du poulet au four. Dégraissez le plat de cuisson et versez les 200 ml de vin blanc.
Laissez le vin blanc réduire puis incorporez les 2 cubes de fond de boeuf délayés dan400 ml d'eau ou de jus de viande.
Réctifiez l'assaisonement de la sauce si nécéssaire puis liez légèrement avec un peu de beurre manié.
Dans 2 poeles différentes contenant du beurre faites revenir les cèpes et le jambon de Bayonne coupés en petit morceaux.
Passez la sauce au chinois, ajoutez le jambon, les cèpes et une pointe d'Armagnac, laissez prendre.
Nappez la volaille et servez très chaud accompagné de pignons de pin légèrement grillés et de croquttes de mais.
Se réchauffe sans problème.
LA GOUDALIERE EST UNE CONFRERIE GASTRONOMIQUE DES LANDES QUI APPRECIE LES RICHESSES DE LA CUISINE DE SON PAYS.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 963 kcal
Protéines 102,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 51,4 g
Publié par IANOU
Votes
- peppette a trouvé ça délicieux!.
- martine. 62 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
martine. 62
Hou , quelle est belle ta recette MARTINE ,
Bises de Martine
peppette
J'ADORE LE POULET DES LANDES JE TROUVE QU'IL A UN BON GOUT EN + Y EN A UN NOURRIT AUX GRAINES DE LIN IL EST FIN COMME TOUT UN VRAI RÉGAL; MERCI POUR TA RECETTE BIZETTTTTES: