Rôti de porc aux pruneaux d'Agen (Recette du Sud-ouest : Agen / Lot et Garonne)
Une recette de plat maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 gr d'échine de porc désossée20 pruneaux d'Agen dénoyautés20 cl de vin blanc sec5 échalotes50 gr de beurre1 c à s de farineSel, poivre
Préparation:
Faites tremper les pruneaux pendant 1 h dans le vin. Pelez et émincez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les échalotes et le porc 7 à 8 mn, jusqu'à ce qu'il soit doré. Farinez et mélangez jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée.
Mettez les pruneaux et le vin dans la cocotte, arrosez de 20 cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire environ 25 mn, à feu doux. Remuez de temps en temps et arrosez d'un peu d'eau tiède si besoin en cours de cuisson. Servez chaud.
Accompagnez d'une compote de pommes comme pour le boudin.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 28,6 g
Glucides 4,8 g
Lipides 19,0 g
Publié par IANOU
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
belle et bonne recette