Sauce Andalouse
Une recette d'accompagnement proposée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,5 kg de tomates pelées2 poivrons verts50 gr de beurre2 oignons2 morceaux de sucreSel, poivre
Préparation:
Epépinez les poivrons, pelez les oignons, coupez poivrons et oignons en tout petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans un faitout, faites y revenir le poivrons et les oignons pendant 8 à 10 mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Versez les tomates dans le faitout, salez, poivrez et ajoutez le sucre. Mélangez, portez à ébullition.
Passez la préparation au mixer. Reversez cette sauce dans le faitout et faites la cuire à feu très doux, découvert et en remuant de temps en temps pendant environ 3 h. La sauce doit réduire environ des 2/3.
Cette sauce est idéale avec les boulettes de viande ou les oeufs pochés directement dans la sauce.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,9 g
Lipides 6,9 g
Publié par IANOU
