icca

12 Recettes

Gateau rose au chocolat blanc

Une recette de gateau chocolatée par icca

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (4 votes)

2 Commentaires

141

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

BISCUIT ROYAL:

3 blanc d'oeufs
15g de sucre roux
45gde sucre semoule
65g de poudre d'amandes
65g de sucre glace
15g de farine
quelques goutte de colorant rouge

Ingrédients pour le dessus:

200g de chocolat blanc
2càs de sucre glace
la moitié d'un pot de mascarpone
2 petites briques de créme liquide à plus de 33% de matiére grasse
1 sachet de fixe chantilly
100g de framboises

Préparation:

Pour le biscuit :

Préchauffer le four à 210 degrés, montez les blancs d'oeuf, incorporez le sucre roux ensuite le sucre semoule.

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande, le colorant et la farine puis incorporer délicatement l'ensemble.

Placer cette pâte dans le cadre inox qui lui es poser sur un papier sulfurisé ou un silpat. Etalersilpat. etaler avec un racloir.

Retirez le cadre et faire cuire pendant 12 mn.

pour le dessus :

Faites fondre votre chocolat au bain marie, pendant ce temps monter votre créme en chantilly grâce au fixe puis ajouter le sucre glace, une fois le chocolat fondu incorporer la mascarpone et une fois refroidi incorporer la chantilly les framboise, prenez 1 càs de cemélange et mettez le dans un bol ajouter environ 3 gouttes de colorant rouge et mélanger ensuite étaler la préparation sur votre disque décore, déposer votre cercle inox dessus puis ajouter la préparation avec les framboises et terminer par le disque de biscuit. Tasser bien le tout puis mettre au congélateur 30-40 mn. Et démoulez !!!

Mots-clés: chantilly, chocolat, cholat blanc, colorant rouge, gateau, gateau au chocolat, mascarpone

Pour 100 g :
Calories 359 kcal Protéines 7 g Glucides 39 g Lipides 17 g

Publié par icca

Ça a l'air bon !