Croquettes de poulet

Pour le poulet : le saisir à la poêle sans terminer la cuisson, pour qu'il soit moelleux, le saisir à feu vif sur les deux faces et ensuite baisser le feu.

Hacher la viande, lui ajouter un oeuf entier plus un jaune, saler, poivrer.

Garder le deuxième blanc d'oeuf.

Écraser les corn flakes pour les réduire en grosse chapelure.

Former des boulettes avec la viande, les passez dans le blanc d'oeuf puis les corn flakes.

Mettre dans une poêle une noux de beurre et un peu d'huile, faire rissoler les croquettes sur toutes les faces.

Un petit plus : ajouter du 4 épices à la viande.