MOUSSE AU CHOCOLAT DE PIERRE JEAN
Une recette d'entrée chocolatée par IDRIL
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 oeufs 200gr de chocolat noir( je prends le corsé de chez NESTLE) 50 gr de cacao en poudre VAN HOUTEN 2 cuillères à soupe de café fort 1 pincée de sel
Préparation:
Mettre le chocolat à fondre au bain marie de préférence avec le café, ajouter le cacao en mélangeant bien, laisser refroidir un peu.
Clarifier les oeufs.
Dans un grand bol mettre le chocolat fondu, ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant vivement pour que les jaunes ne cuisent pas.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Au mélange chocolat, oeufs ajouter une première cuillère à soupe de blancs en fouettant vivement, ensuite ajouter les blancs cuillère par cuillère en tournant votre bol dans le sens des aiguilles d'une montre et en soulevant la masse d'avant en arrière.
Répartir le mélange dans les ramequins, mettre au réfrigérateur quelques heures, voir la veille pour le lendemain, c'est meilleur !
Une portion (env. 90 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 13,1 g
Lipides 19,6 g
Publié par IDRIL
4 commentaires
Assaada
encore une mousse à tester
IDRIL
Merci, sur le blog j'ai fait un crash test mousse
yummyfood
Superbe ta mousse !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Mon mr gourmand n'en ferais qu'une bouchée ,elle a vraiment une belle et delicieuse texture de
mousse