Rouleaux d'Aubergines au Bœuf ala Turque

Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur, toutes à la même longueur.

Faire chauffer 4-5 c à soupe d'huile dans une poêle et faire cuire les aubergines de chaque côté à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et fondantes. Répéter l'opération jusqu'à ce que toutes les rondelles soient cuites.

Laisser égoutter sur papier absorbant.

Mouliner avec le robot, oignon et poivron rouge. Bien mélanger la viande hachée avec le mélange d'oignon-poivron, et tous les ingrédients pour le marinade.

Sur chaque lamelle d'aubergine, mettre environ 1 à soupe du mélange viande, enrouler et fermer avec un cure dent.

POUR LA SAUCE

La viande qui m'en reste.

Dans une poele, faire chauffer la margarine et faire revenir le reste de la viande.

Y mettre les petits cube de poivron et des persil hachés, remuer.

Y ajouter la moitié de boite des pulpes de tomates.

Déposer les rouleaux sur la sauce tomate et laisser mijoter 25 minutes sur le feux doux environ à couvert.

Servir tout de suite avec du riz ou des pates.

Ils ont envie d'essayer