Aubergines marinées à la sauce tomate

 PREPARATION

1)) Coupez les aubergines en tranches d'un cm d'épaisseur.

ET trempez-les dans 1 casserole contenant l'eau froide très salé.

Couvrez les d'une petite assiette que vous lesterez avec un bol.

Pour qu'elles soient bien prées dans l'eau.

Les aubergines doivent être toures immergées. (l'eau salée enléve l'amertume).

2)) Au bout de 10 minutes, ègouttez les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant.

3)) Dans une grande poêle, préchauffez 2 c à c d'huile,

Faites toutes frites puis réservez-les.

4)) Dans une casserole profonde, chauffez de l'huile, et faite-y revenir l'ail, et les oignons,

Jusqu'à ce que'ils prennent une colorationdorée.

5)) Ajoutez le concentré de tomate, le sucre de canne et les épices,

Et faitesrevenir briévement.

Deglacez avec la tomate concassée.

A joutez le bouillon de légumes, et laissez mijotez 10 minutes.

J usqu'à ce que la sauce ait réduit.

Slez et poivrez, au besoin, rajoutez un peu d'huile.

La sauce dooit être légérement couverte d'huile.

6)) Si vous aimezmanger épicé, vous pouvez rajoutez 1/2 c à c de flocons de piments à la sauce.

7)) Recouvrez le fond d'un plat à gratin avec un peu de sauce tomate.

Déposez une couche de tranche, d'aubergines grillées,

Puis couvrez -les avec la sauce tomate.

Recommencez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés,

Recouvrezle plat d'un film alimentaire, et laissez mariner une nit.

Ils ont envie d'essayer