Tarte aux poires
Une recette de tarte proposée par inessellami
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
150 G de farine100 G de noix en poudre80 G de sucre1 Œuf1 Pincée de sel150 G de beurre froid2 Cuil. À soupe de miel1 Gousse de vanille2 Cuil. À soupe de jus de citron1 Kg de petites poires200 G de crème fraîche2 Œufs30 G de sucre glace
Préparation:
Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante).
Préparez une pâte brisée en mélangeant rapidement tous les ingrédients. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au frais.
Faites chauffer 1/8 l d'eau avec le miel, la gousse de vanille ouverte et le jus de citron et laissez réduire 3 minutes à feu vif. Retirez la gousse de vanille. Pelez et épépinez les poires (sauf 5, que vous réservez), coupez-les en tranches fines. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de sirop au miel.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Beurrez un moule à tarte et tapissez-le de pâte.
Pelez les 5 poires restantes, évidez-les au vide-pomme et arrosez-les de jus de citron. Egouttez les tranches de poires (récupérez le sirop), répartissez sur la pâte et posez les poires entières par-dessus.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec la crème fraîche et le sirop au miel. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre glace. Incorporez les blancs en neige délicatement à la crème et versez sur les poires (évitez les poires entières). Enfournez le gâteau 40 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson saupoudrez le gâteau de sucre glace et laissez caraméliser.
Bonne Dégustation !
Une portion (env. 480 g) :
Calories 1058 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 87,0 g
Lipides 62,9 g
Publié par inessellami
3 commentaires
katcelau
super belle merci tout pour les yuex et la bouche !!!!!kat
kitchenette
Elle est splendide !!!
kiki
cece69
tres joli tarte