Tajine de poulet aux olives et au citron

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 C à soupe de farine,2 c à soupe de paprika fort,6 cuises de poulet,3 C à soupe d’huile d’olive, 2 Oignions rouges en tranches épaisses,3 Gousses d’ail écrasées,1 C à café de cumin,½ C à café de curcuma,½ C à café de coriandre moulue, ¼ C à café de filaments de safran (si vous en avez pas utilisez 1 c à café de curcuma à la place de ½ c à café),1 C à café de piment moulu,1 C à café de gingembre moulu,750 Ml de bouillon de poulet ou d’eau,3 Pommes de terre épluchés et coupés en tranches,Zeste de 2 citrons, Jus de 2 citrons,40 G d’olives vertes,2 C à soupe de coriandre fraîche,

Préparation:

Préchauffez le four à 160 °C.

Retournez les morceaux de poulet dans un mélange de farine et paprika avant de les faire colorer dans l’huile, dans une grande cocotte. Sortez-les et faites revenir les oignions à la place. Quand ils sont tendres ajouter l’ail. Cuire une minute ensuite remettre les morceaux de poulet. Ajouter le reste d’épices. Portez à ébullition et cuire pendant 10 min.

Ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 min ou jusqu’à ce que le poulet et pommes de terres soient bien cuits. À la fin de la cuisson ajouter le zeste de citron et le jus de citron. Dégustez avec de la baguette fraîche.