Cannelés
Spécialité bordelaise à faire la veille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
50 cl de lait entier . Il faut qu'il soit absolument entier.1 gousse de vanille50 g de beurre2 œufs entiers et 2 jaunes100 g de farine tamisée180 g de sucre1 à 2 c à soupe de rhum selon les goûts 1 pincée de sel
Préparation:
1 ) Dans une casserole porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille, fendue et grattée ainsi que le beurre coupé en morceau. Èteindre le feu et laisser infuser pendant 20 min. Puis retirer la gousse de vanille.
2) Dans un saladier mélanger la farine le sel le sucre et les œufs (entiers et jaunes) puis verser le lait vanillé n filet, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâtée lisse. Parfumer avec le rhum, couvreur et laisser infuser pendant 24 h au frais (étape essentielle à respecter).
3) Le lendemain, préchauffer le four à 250 °. Humidifier les moules à cannelé en silicone et les remplir au 3/4 avec la préparation. Les enfourner 5 min pour, ensuite, baisser la température du four à 150 ° et poursuivre la cuisson pendant 55 min.
4) Patientier15 min avant de démouler les cannelés et laisser refroidir. On peut les conserver pendant 4 à 5 jours, à température ambiante.
Mots-clés: cannelé, dessert à offrir, dessert bordelais, dessert qui s'apparente à une sorte de flan, gousse de vanille, lait
Une portion (env. 240 g) :
Calories 487 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 65,5 g
Lipides 14,5 g
Publié par isabel30
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- AuroreLiam a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
AuroreLiam
Un peu, j'avoue aha!!
isabel30
Enfin Aurore, chère belle-sœur, tu fais pas un peu de « fayotage « comme on dit dans le sud !!!!!
Non c’est vrai qu’ils sont bons , tu as raison.
AuroreLiam
Les meilleurs du monde! ????
isabel30
Merci. Mon mari en est fan. C'est son dessert préféré avec la panna cotta.
cuisineenfolie
Ils sont t trop beaux!!!