Paris-Brest familial
Paris-Brest familial
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
4 oeufs
125g de beurre
4 morceaux de sucre
1 pincée de sel (pas indispensable si vous utilisez du beurre demi sel)
150g de farine
250ml d'eau
Mousse au praliné:
225g de pralinoise
225ml de crème liquide entière bien froide
Préparation:
Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre et le sucre.
Hors du feu mélanger la farine.
Remettre 1 mn sur le feu pour dessécher.
Attendre 5 mn avant d'ajouter les oeufs un à un.
Laisser à nouveau reposer 5 mn.
Préchauffer le four à 220°c.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former des disques de pâte à l'aide d'une poche à douilles et parsemer de pralin et ou d'amandes effilées.
Mettre dans le bas du four préchauffer à 220°c et baisser immédiatement à 180°c, cuire 30 à 35 mn (surveiller sans ouvrir la porte du four).Fondre la pralinoise 2 mn à 360w. (ou comme ici au bain marie).
Laisser reposer et refroidir avant d'incorporer délicatement la crème montée en chantilly bien ferme.
Garnir les couronnes, refermer et garnir de sucre glace.
Ne pas hésiter à doubler voir tripler la recette de mousse à la pralinoise !!!
Mots-clés: Paris-Brest, Pâte à choux, pâtisserie, pralinoise
Une portion (env. 120 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 15,8 g
Lipides 19,5 g
Publié par IsaZaza
Votes
Kilomètre-0, makiace et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
indirouche
ça a l air top appétissant
IsaZaza
DANA : moi je sort mes choux dès qu'ils sont cuits ,mais je sait que certaines les laisse refroidir dans le four...
Lauranou:suis bien ma façon de faire et çà oit le faire !!!bon courage !!
DANA
Bonjour, est-ce que l'on doit laisser refroidir dans le four avant de poursuivre? Merci
Lauranou
Magnifique j'adore ce dessert la cuisson de la pâte est mon seul souci c'est décevant ! j'aimerais réussir comme le tient est-ce possible ! je vais persévéré merci
IsaZaza
Merci à toutes pour vos commentaires les filles !!! bisousss
makiace
Superbe bravo !
Kilomètre-0
Wouah, il est beau. Bravo pour la patience ^^
cuisinette
IsaZaza beau gâteau Paris/Brest.merci et au plaisir.
katcelau
il est superbe !!! hummmm miammm bizz kat
paty66
Depuis le temps que je dois en faire un