Tarte crémeuse aux poires et abricots

Coupez les poires en lamelles pas trop fines et faites les revenir et dorer à la poêle avec 25 gr de beurre prélevé sur les 125 gr.

Quand les fruits commencent à dorer versez le jus d'orange frais, mélangez et laissez diminuer et colorer.

Faites fondre les 100 gr de beurre restant.

Quand il ne reste plus de liquide dans la poêle éteignez le feu.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond et placez au frigo.

Dans un saladier, fouettez les œufs et les sucres.

Ajoutez le reste du beurre fondu et refroidit toujours en fouettant, puis la farine.

Préchauffez le four à 190°c.

Coupez en tranches les oreillons d'abricot et déposez les, ainsi que les poires dorées sur le fond de tarte.

Versez la préparation à base d’œufs sur les fruits et enfournez pour 30 à 45 mn suivant votre four. Le dessus de cette tarte doit être bien doré et la pâte feuilletée bien cuite...

Si la pâte n'est pas assez cuite, mais le dessus déjà bien doré : déposez une feuille de papier alu sur le dessus afin qu'il ne brûle pas et prolongez un peu la cuisson en baissant peut être un peu la puissance du four... (à voir selon votre four !!).

Sortir du four et attendre le refroidissement avant de poser sur le plat de service.

Ils ont envie d'essayer