St Jacques amandes-noisettes
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : laissez un commentaire si vous l'essayez.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
225g d'amandes blanches en poudre,75g de noisettes en poudre,140g de sucre glace,1 petite cuillère à café de vanille en poudre,blancs d'œufs (env.2),2 colorants alimentaires de votre choix,Décor,Boules argentées,Miel,Paillettes alimentaires
Préparation:
Dans un saladier, mélanger 150g d'amandes en poudre avec 70g de sucre glace et la moitié de la cuillère à café de vanille en poudre...
Ajouter du blanc d'œuf en toute petite quantité avec votre colorant... Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable, elle ne doit pas être collante...
Dans un deuxième saladier, mélanger 75g d'amandes en poudre, 75g de noisettes en poudre avec 70g de sucre glace et l'autre moitié de la cuillère à café de vanille en poudre... Incorporer du blanc d'œuf et le 2 eme colorant choisi jusqu'à obtention d'une pâte malléable…
A l'aide du moule tampon "coquille St Jacques" (click), prélever un peu de pâte aux amandes et un peu de celle aux noisettes et les bourrer dans le moule, bien tasser puis appuyer sur le poussoir afin de faire sortir la coquille... Déposer les coquilles ainsi façonnées sur une plaque sulfurisée... Planter une boule argentée...
Enfourner au four préchauffé à 160°C pendant 7-10 min... Le dessous doit etre rosé et ne pas brunir car les gateaux durcissent en refroidissant !
Les tremper dans du miel tiédi et les égoutter.. Présenter dans des caissettes et saupoudrer d'un léger voile de paillettes alimentaires argentées...
Mots-clés: amande, miel, noisette, pâtisserie orientale, saint jacques
Publié par Isma
