CUISSES DE CANARD AU FOUR

Dans une poele avec un peu d'huile d'olive faire revenir et dorer les oignons coupes en lamelles quand ils sont dores les reserver.

Dans la meme poele faire dorer les cuisses de canard (moi j'enlève la peau) quand elles sont dorees les flamber avec l'armagnac et les laisser mijoter 10 minutes les retirer et les reserver.

Sur la lechefrite du four deposez du papier cuisson et posez dessus les oignons puis les deux cuisses de canard salez poivrez ajoutez la feuille de laurier froissee et un peu de bouillo. Salez et poivrez.

Enfournez four chaud 200° avec les pommes de terre autour et laissez cuire une bonne heure en arrosant de temps a autres avec le jus de cuisson. Quand viande et pommes de terre sont cuites servez.