CUISSOT DE SANGLIER ROTI AU FOUR

Faire des entailles dans le cuissot et y mettre des lamelles d'ail. Enduire le gigot de beurre fondu et de moutarde forte. Parsemez dessus les herbes.

Mettre un peu de vin blanc dans le plat (je n'avais pas de vin rouge) et enfournez a four chaud 200°. Retournez et arrosez souvent votre gigot en cours de cuisson. Ajoutez de l'eau si besoin.

Laissez cuire et dorer 2 heures il ne doit pas sortir de sang quand vous le piquez avec la fourchette.

Sortir du four rectifiez l'assaisonnement et coupez en tranches.

J'ai accompagne d'un duo de haricots.