ESCALOPES DE POULET PANEES AU CITRON

Applatir les escalopes de poulet. Les saler et les poivrer.

Recolter tout le zeste d'un beau citron puis le jus.

Arrosez les escalopes de ce jus et laissez mariner 1/2 heure.

Pendant ce temps preparez de quoi paner les escalopes une assiette avec l'oeuf battu puis une assiette avec de la farine et sel poivre et une autre avec la chapelure et les zestes de citron.

Passez vos escalopes d'abord dans la farine puis l'oeuf et pour finir la chapelure au citron.

Dans une poele mettre un peu de beurre et huile d'olive et faire cuire et dorer les escalopes. Salez poivrez.

Quand elles sont pretes les mettre dans un plat disposez dessus des rondelles de citron et les tomates cerises semi confites.

J'ai servi avec ma salade de poivrons grilles au chevre.