MON PETIT COUSCOUS (de petits restes)

Defaire les boulettes et les melanger a du rasel hanout et cumin arrosez de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive salez et poivrez et laissez mariner.

Dans une cocotte un filet d'huile d'olive y faire revenir les morceaux d'agneau puis ajoutez l'ail les oignons le concentre de tomate le razel hanout le cumin faire dorer et recouvrir d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps preparez les legumes les eplucher et les tailler en morceaux et les ajouter a la viande en commencant par les carottes le celeri branche puis laissez cuire 10 minutes ajoutez ensuite les poivrons puis courgettes aubergines et pomme de terre coupee en quatre. Quand les legumes sont cuits ajoutez les fonds d'artichauts.

Dans une poele faire revenir les boulettes 10 minutes et les deposer dans la marmite viande legumes puis cuire a la place les merguez.

Preparez la semoule de couscous moi je la fais de cette maniere je mets la semoule dans un saladier un peu d'eau du sel de l'huile d'olive quand la semoule a absorbe le liquide j'egrenne et je mets au micro ondes.

Servir viandes legumes et semoule.