OEUFS DURS FARCIS AUX CHAMPIGNONS

CETTE RECETTE EST POU MOI UN TENDRE SOUVENIR. LA PREMIERE FOIS QUE JE L'AI FAITE JE DEVAIS AVOIR 13/14 ANS A L'EPOQUE A L'ECOLE TOUS LES SAMEDIS IL Y AVAIT ENSEIGNEMENT MENAGER ET UN SAMEDI SUR DEUX CUISINE. C'EST LE PREMIER PLAT QUE NOUS AVONS CUISINE.

Faire durcir les oeufs. Cuire la pomme de terre. Quand les oeufs sont cuits les écaler et les couper en deux. Enlever le jaune des blancs que vous réservez et les jaunes les mixer avec les champignons et le persil. Salez et poivrez.

Remplir les blancs avec cette farce et faire une petite béchamelle.

Dans le plat mettre les oeufs ainsi farcis au milieu la pomme de terre coupée en rondelles et le reste des champignons. Recouvrir avec la béchamelle le gruyère et faire gratiner.