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OSSO BUCCO EN BLANQUETTE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 Belles tranches d'osso bucco. 1 Carotte un oignon 3 clous de girofle1 Petite branche de celeri thym laurierBeurre farine bouillon 150 grs de champignons de paris. Eventuellement 1 jaune d'oeuf et un citronJ'ai accompagne de riz
Préparation:
DANS UNE COCOTTE FAIRE BOUILLIR DE L'EAU AVEC LE CELERI L'OIGNON PIQUE AVEC LES CLOUS DE GIROFLE ET LA CAROTTE. QUAND L'EAU BOUT METTRE LA VIANDE ET LAISSEZ CUIRE 20 MINUTES. PUIS LA RETIRER ET LA RESERVER.
DANS UNE COCOTTE METTRE DU BEURRE QUAND IL EST FONDU AJOUTEZ LA FARINE ET MOUILLEZ AVEC DU BOUILLON ENVIRON 2 OU 3 VERRES ET SALEZ ET POIVREZ.
METTEZ DANS CETTE SAUCE VOTRE VIANDE ET LAISSEZ CUIRE 45 MINUTES A FEU DOUX.
NETTOYES LES CHAMPIGNONS ET LES METTRE UN PEU A CUIRE DANS LE BOUILLON 15 MINUTES PUIS LES EGOUTTEZ ET LES AJOUTER A LA VIANDE ET LAISSEZ CUIRE ENCORE 15 MINUTES. AJOUTEZ DU BOUILLON SI NECESSAIRE.
AU MOMENT DE SERVIR ON PEUT LIER AVEC UN JAUNE D'OEUF ET DU JUS DE CITRON.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo