PENNE AUX GIROLLES

Brossez les girolles et les passez rapidement sous l'eau et les mettre sur du papier absorbant.

Dans une poele une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive et faire suer les girolles quand elles sont seches ajoutez le jambon coupe en lanieres poivrez et salez ajoutez tres peu a cause du jambon ajoutez l'echalote taillee finement et laissez mijoter 10 a 15 minutes.

Faire cuire les pates les egouttez et les ajouter aux champignons et jambon ajoutez la creme fraiche et rectifiez l'assaisonnement.

Parsemez de persil hache et servir.