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PIGEON SAUVAGE BRAISE AUX PETITS OIGNONS

recette PIGEON SAUVAGE BRAISE AUX PETITS OIGNONS

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Pigeon sauvage (ramené de la chasse par un ami)1 Branche d'estragon10 Petits oignons grelots150 Grs de farce aux marrons1 Cs d'armagnacSel poivre. Marmite volaille knoor

Préparation:


Plumez les pigeons.


Preparez la farce en y ajoutant des marrons ecrases et l'armagnac bien melanger et farcir le pigeon.


Dans une cocotte un filet d'huile d'olive et y faire dorer le pigeon avec la branche d'estragon et les petits oignons. Ajoutez la marmite knoor et le poivre un peu d'eau si besoin et faites cuire a couvert 2 heures la viande doit etre tendre. Rajoutez de l'eau ou vin en cours de cuisson si besoin.


Quand la viande est cuite servir avec une puree ou autre et son jus de cuisson aux petits oignons.









Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo