PIGEONS FARCIS

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2 Pigeons (de nos amis chasseurs)1 Reste de foie gras (gardé au congélateur)Pain rassis gratte. 1 Oeuf du persil2 Cs de calvados. 1 Petite bouteille de cidre rose1 Petite boite de champignons. 2 Cs de creme fraiche1 Oignon. Ail. Myrte

Préparation:

Dans un petit saladier mettre le foie gras le pain rape (chapelure) 1 oeuf persil hache sel poivre une goutte de calvados et bien melanger.

Farcir les pigeons avec cette farce et les mettre a dorer dans une cocotte avec l'oignon et l'ail et la myrte flamber avec le calvados et ensuite ajoutez le cidre. Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire 3 heures (ils sont sauvages et durs).

Un peu avant la fin de cuisson ajoutez la petite boite de champignons et avant de servir 2 cs de creme fraiche.