RAGOUT DE QUENELLES

Dans une casserole faire bouillir de l'eau quand elle bout y mettre dedans les quenelles quand elles remontent a la surface elles sont cuites.

Dans une cocotte un filet d'huile d'olive faire legerement dorer les des de jambon ajoutez les olives et les champignons ainsi que le jus. Laissez mijoter 15 minutes puis ajoutez les quenelles les espacer un peu car elles vont gonfler.

Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les quenelles soient enrober de sauce rectifiez l'assaisonnement et servir.

Quand mon riz est cuit je le melange a la moitie de la sauce comme accompagnement aux quenelles.