RAGU ALLA SICILIANA (sauce pour gratin de pates)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500 Grs de viande hachee (veau boeuf porc)1 Grande boite de pulpe de tomates La moitie de la boite vide en eau avec une marmite knoor1 Carotte. Celeri branche. Oignon (pour le sofritto)100 Grs de petits pois (boite ou surgelés ici surgelés)Sel poivre. Sucre poucre une pincee. Noix de muscade1/2 Verre de vin blancPersil basilic. 1 Noix de beurre.

Préparation:

Dans une cocotte dans de l'huile d'olive faire revenir le soffritto (carottes, oignon, céleri branche taillés finement). Puis ajoutez les viandes hachees laissez mijoter 15 minutes en egrenant la viande puis ajoutez la pulpe de tomates et l'eau puis le vin blanc et la marmite knorr salez poivrez ajoutez une pincee de sucre poudre et de noix de muscade. Du persil hache et du basilic.

Laissez mijoter encore 15 minutes et ajoutez les petits pois surgeles (si ils sont en boite au dernier instant). Poursuivre la cuisson 1/2 heure. Rectifiez l'assaisonnement.

La difference avec le ragu bolognaise c'est que dans celui ci on met des petits pois.