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RISOTTO AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200 GRS DE CHAMPIGNONS DE PARIS (poids net une fois nettoyés) 70 GRS DE LARDONS 1 CUBE POUR BOUILLON 1 OIGNON ET UNE ECHALOTE DU PERSIL DU PARMESAN 200 GRS DE RIZ (pour risotto) une belle noix de beurre sel et poivre
Préparation:
Dans une poèle avec un peu d'huile d'olive faire revenir les champignons et réserver.
De la meme façon faire revenir dans la poele l'oignon et les lardons taillés finement, puis réservez. Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive faire revenir l'échalote.
Ajoutez le riz. Quand il est translucide ajouter les lardons et les champignons puis le bouillon louche par louche jusqu'à la fin de la cuisson 15 à 20 minutes. Hors du feu.
Ajouter le beurre et le parmesan et laisser reposer 2 minutes et bien remuer. Ajouter le persil haché et servir.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo