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RISOTTO PORCINI E SALSA DELLA NONNA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
160 Grs de riz arborio ou carnaroli ou autre riz a risottoDes cepes secs une petite poignee. Un reste du coq effiloche et le reste de sauce du coq du midiPersil parmesan un peu de bouillon si necessaire moi il me restait du bouillon de boeuf bouilli
Préparation:
FAIRE REHYDRATER LES CEPES SECS DANS UN PEU DE LAIT 1/2 HEURE PUIS LES METTRE DANS L'EAU BOUILLANTE A CUIRE 1/2 HEURE PUIS RESERVER.
DANS UNE COCOTTE METTRE UN PEU D'HUILE D'OLIVE ET VERSEZ LE RIZ REMUEZ POUR L'ENROBER DE L'HUILE ET QUAND IL EST TRANSLUCIDE AJOUTEZ LES CHAMPIGNONS.
AJOUTEZ ENSUITE LE BOL DE SAUCE DE LA NONNA ASSAISONNEZ ET LAISSEZ CUIRE 10 MINUTES AJOUTEZ ENSUITE LE BOUILLON LOUCHE A LOUCHE JUSQU'A COMPLETE CUISSON DU RIZ QUELQUES MINUTES AUPARAVANT AJOUTEZ LA VIANDE EFILOCHEE.
QUAND LE RIZ EST CUIT METTRE 3/4 CS DE PARMESAN RAPE REMUEZ COUVRIR ET LAISSEZ REPOSER QUELQUES MINUTES HORS DU FEU.
SERVIR AVEC DU PARMESAN RAPE ET DU PERSIL HACHE.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo