TORTELLONI RICOTTA BLETTE

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

800 Grs de feuilles de blette et persil. 4Oo grs de ricotta et 6 cs de parmesan rape. Sel poivre. Muscade
Pate : 500 Grs de farine. 5 Oeufs un peu d'huile d'olive du sel. (Un peu d'eau tiède si nécessaire)si la pate est trop seche.

Préparation:

Préparez la farce : faire cuire les blettes quand elles sont cuites bien en extraire l'eau puis les hacher avec du persil. Ajoutes le mélange dans la ricotta avec le parmesan rapé sel poivre muscade et bien amalgamer. Laissez en attente.

Faire la pate : sur le plan de travail faire une fontaine avec la farine et cassez les oeufs dedans un à un en rabattant la farine vers le centre. Salez mettre qq cuillères d'huile d'olive et travaillez la pate. La laisser reposer une 1 heure.

Ensuite la couper en tranches et passer chaque tranche dans la machine à pates.

Pour faire des bandes en partant de la grosse épaisseur à la plus fine.

Sur les bandes poser des petits tas de farce et repliez pour fermer et découper avec la roulette. Laissez sécher les tortelloni sur un torchon fariné.