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TRAVERS DE PORCELET "COCOTTE"
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Travers de porcelet de 450 grs2 Gousses d'ail2 Cs de d'huile d'olive1 Jus de citron1 Cs de cumin3 Branchettes de thym1 Cc de cannelle1 Cs de summacFilaments de safran1 Cc de nepita (corse) facultatif
Préparation:
Dans un plat mettre la viande avec tous les ingredients et faire mariner au frais une nuit (pour moi) en laetournant au moins une fois.
Le lendemain dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez la viande et la marinade. Poivrez et laissez mijoter une bonne heure.
Quand la viande est cuite et bien coloree des deux cotes. La servir avec son jus et un accompagnement. Pour moi c'etait jardiniere de legumes frais.
Il faut que la couenne soit bien grillee et croustillante. Un vrai delice.......
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo