CIVET DE SANGLIER AU VIN BLANC
Une recette de plat originale par italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Un bon morceau de sanglier coupe en morceauxDu vin blanc sel poivre LaurierMyrte Thym Ail oignonMuscadeClou de girofle 1 Cs de vinaigre de vinDes olives vertes 2 cs de farine 1 Cs de grappa corseDes pommes de terre pour accompagner
Préparation:
Dans un plat disposez les morceaux de sanglier et recouvrir de vin blanc et de vinaigre. Ajoutez le bouquet garni la noix de muscade rapee le clou de girofle les herbes et laissez macerer.
Le midi ou le lendemain dans une poele avec un peu d'huile d'olive faire revenir l'oignon ou l'echalote tailles en petits morceaux et lle sanglier. Saupoudrez de farine remuez et versez dessus la marinade. Salez poivrez et ajoutez les olives. 1 Cs de grappa corse.
Couvrir et laissez cuire 2 h30 a 3 heures.
Une demi heure avant de retirer du feu ajoutez des chataignes (moi je les avais récoltées et mises au congélateur elles étaient précuites).
J'ai accompagné de pommes de terre vapeur.
Publié par italmo
7 commentaires
Invité
Avec un homme chasseur en association, les battues aux sangliers me fournissent la matière première en quantité....
Je cuisine le sanglier au vin blanc par goût; j'ajoute à la marinade des petits cubes de carottes et du blanc de poireau en rondelles
Pour que la viande s'assouplisse dans la marinade, bien sûr il ne faut pas mettre de sel....ce qui ne vous a pas échappé Italmo
En fait, on peut cuisiner le sanglier comme du veau, surtout s'il est jeune
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm!
katcelau
ORIGINAL EN SAUCE BLANCHE !!!!a tester bizzz kat
Anettes7024
Cingiale! j'aime beaucoup te recette. Biz
ladyofnight
un bon civet une autre façon de le cuisiner merci
épicurienne27
j'adore mais pas façile à trouver du sanglier à moins d'ètre chasseur
jeanmerode
un bon civet de sanglier