FOLICA EN MATELOTE (FOULQUE)
C'EST UN OISEAU SAUVAGE TRES BON MAIS QUI DOIT CUIRE LONGTEMPS......
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Folica (i oiseau)20 Grs de beurre2 Cs de farine25 Cl de vin rouge1 Marmite volaille knoor (pour faire le bouillon)1 Cs de concentre de tomates1 Tomate. 1 Gousse d'ail10 Oignons grelots1 Bouquet garniSel poivre1 Petit saladier de lait1 Petite boite de champignons de paris
Préparation:
Preparez la folica : elle se depouille comme un lapin. La separer de la carcasse pour recuperer les 2 cuisses les 2 ailes avec les flancs et le gesier. Les faire tremper dans le saladier de lait au moins 2 heures.
Dans une cocotte faire chauffer le beurre et un filet d'huile d'olive et faire dorer la viande saupoudrez de farine melangez et ajoutez le vin et le bouillon.
Ajoutez ensuite le concentre de tomates l'ail le bouquet garni les oignons et les champignons et laissez cuire 1 heure. A ce moment retirez oignons et champignons et les reservez car la viande doit cuire encore 1 heure au moins.
A ce moment remettre dans la cocotte oignons et champignons et laissez encore mijoter 30 minutes.
Faire cuire des pennes pour accompagner.
Publié par italmo
11 commentaires
peco
belle assiette, je ne connais pas mais ça doit être bon bise
cuisinette
quel régal de recette.merci italmo.bises.
italmo
KAT JE LES AVAIS CONGELES MAIS ILS RESTENT TRES DUR QUAND MEME IL FAUT LES CUIRE LONGTEMPS MAIS C'EST TRES BON ET FIN LA PROCHAINE FOIS COCOTTE MINUTE JE N'Y AVAIS PAS PENSE
MERCI ET BISOUS A TOUS
Mamyloula
Je ne connais pas et pense que je n'en mangerais surement jamais car par ici où en trouver lol dommage bisous et merci
katcelau
il me semble en avoir mangé en corse chez ma soeur et de l entendre dire qu il faut le congelé pour qu il soit plus tendre !! je pense pas me tromper mais je vais quand même lui demander !!! je te dirai !!en plus si sais ce que j ai mangé c est très bon !!!!bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
toutes tes recettes de ce genre me rappelle mon papa et pleins de souvenirs d"enfance!!!!!
Oh la gourmande
Belle découverte je ne connaissais pas du tout, mais ton assiette est super appétissante
italmo
Jean c'est un ami de Tonino qui pèche à BASTIA à l'étang et qui lui en a donné deux j'en avais déjà fait une à la sauce tomate. c'est super bon mais ces betes sont dures à cuire.
bises à tous
jeanmerode
bonne recette, tu as trouvé ce canard foulque,vous etes allés a la chasse?
Notre am❤ur de cuisine
Je ne connais pas, mais en tout cas sa a l'air super bon, bisous