INVOLTINI D'AUBERGINE FARCIS AUX PATES A LA TOMATE
Une recette de plat inventive par italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 BELLE AUBERGINE 1 /2 BTE DE TOMATES CONCASSEES 1 PETITE CAROTTE, 1 PETITE BRANCHE DE CELERI, 1 PETIT OIGNON (tous trois taillés finement) sel poivre et huile d'olive peperoncino 50 grs de pates fines(genre tagliolini) de la mozzarella rapée
Préparation:
Couper l'aubergine en tranches fines et les faire dorer dans une poele avec un peu d'huile d'olive ensuite les mettre sur du papier absorbant. Les saler et les poivrer.
Préparez la sauce tomate d'abord le soffritto : huile d'olive, oigon carotte et céleri taillés finement. Laisser qq minutes puis ajouter les tomates, une pincée de sucre semoule du sel du poivre et le pépéroncino (une pointe selon les gouts). Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Pendant ce temps cuire les pates et les égoutter. Les mettre dans un saladier avec un peu de sauce et bien mélanger. Etaler les tranches d'aubergines poser dessus un peu de pates et rouler. Mettre dans un plat allant au four recouvrir de sauce tomate puis de mozzarella rapée (ou gruyère) et mettre au four 180° 15 à 20 minutes (faire gratiner) Moi je sers toujours ce plat, les lasagne, et les cannelloni avec une salade verte.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 553 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 5,6 g
Lipides 52,5 g
Publié par italmo
5 commentaires
Invité
Délicieux vraiment
dun
Voilà une très bonne idée pour manger des aubergines. Je les aime mais ne sais jamais comment les préparer
Bravo. Merci
Dun
Dominique
Je prends, j'aime beaucoup les plats de pâtes aux légumes. Bizzz
calamity-jane
a essayer j'aime bien les aubergines
bisous
Veronique
très très bonne recette, merci