MES DEUX BEURRES D'ANETH (FENOUIL)
Une recette d'accompagnement simple et rapide par italmo
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
BEURRE D'ANETH NATURE : 1 petite gousse d'ail. 1 petite échalote. 1 petit bouquet de fenouil. du persil du sel du poivre 125 grs de beurre.
BEURRE AU SAUMON FUME :
80 grs de saumon fumé. 125 grs de beurre. du citron quelques branches de fenouil un peu de peperoncino.
ou sauce rapide : pour une cc d'aneth 1 cs de beurre salé 1cs de jus de citron
Préparation:
LE BEURRE DE FENOUIL NATURE VA BIEN AVEC LES POISSONS LES POMMES DE TERRE VAPEUR ET AUTRES LEGUMES, les GRILLADES VIANDES OU POISSONS.
LE BEURRE DE FENOUIL SAUMON VA BIEN POUR LES POISSONS VAPEUR ET SUR LES TAOSTS POUR L'APERO.
BEURRE DE FENOUIL NATURE : Dans le robot mixer ail, échalote, fenouil et persil sel et poivre. Ajouter au beurre en malaxant bien avec la fourchette. Poser sur un film et rouler en boudin. Faire durcir au frigo.
LE BEURRE DE FENOUIL SAUMON FUME :
Tailler le saumon en tout petits dés. quelques zestes de citron 1 cc et un peu de jus 1 cs. dans le mixeur mettre le beurre, les dés de saumon, jus et zeste de citron, l'aneth et le peperoncino et mixer. Mettre sur un film et faire un boudin. On peut aussi le congeler coupé en petits boudins.
AUJOURDH'HUI C'ETAIT RECOLTE DE FENOUIL SAUVAGE (très parfumé).
Pour 100 g :
Calories 27 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par italmo
2 commentaires
Dominique
Je prends!! J'en trouve presque toute l'année, et je ne connaissais pas le beurre d'aneth. Merci. Bizz
Tatie
bonjour, italmo.je le fais aussi, avec divers épices.je le fait tous les ans.et je congèle. très pratique aussi.merci.bises.