OSSO BUCCO DE VEAU ET SA GREMOLATA
ON PEUT SERVIR AVEC : RISOTTO AU SAFRAN/POMMES DE TERRE SAUTEES/POLENTA/PATES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 Belles tranches d'osso bucco de veau 3 Petites carottes 1 Oignon 1 Branche de celeri Ail sel poivre Farine Huile d'olive3/4 Petites tomates olivettes1 Petit verre de vin blanc
Pour la gremolata : Zestes d'orange et citron 1 petite gousse d'ail et du persil
Préparation:
DANS UNE COCOTTE FAIRE CHAUFFER L'HUILE D'OLIVE ET Y FAIRER SUER L'OIGNON. PASSEZ LA VIANDE DANS LA FARINE ET LA FAIRE DORER A FEU VIF QUELQUES MINUTES EN LA RETOURNANT AU MOINS UNE FOIS. PUIS AJOUTEZ CELERI ET CAROTTES TAILLES FINEMENT LES MINI PETITES TOMATES (OU AUTRE) PUIS LE VIN BLANC. ASSAISONNEZ.
LAISSEZ MIJOTER 1 HEURE (VOIR QUAND LA VIANDE EST CUITE ET SE DETACHE).
POUR LA GREMOLATA : HACHEZ L'AIL LES ZESTES ET LE PERSIL.
SOIT : 5 MINUTES AVANT LA FIN DE LA CUISSON AJOUTER LA GREMOLATA REMUEZ ET SERVIR.
SOIT : PARSEMEZ DANS L'ASSIETTE (à la demande).
ON PEUT SERVIR AVEC : RISOTTO AU SAFRAN/POMMES DE TERRE SAUTEES/POLENTA/PATES.
AAUJOURD'HUI JE L'AI SERVI AVEC DES PENNE.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 333 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 15,3 g
Lipides 19,2 g
Publié par italmo
8 commentaires
Piment Baguettes
J'adore ce mélange de gremolata, c'est le plus de cette super recette !
pepi
encore un tres gros miam !
Tatie
c& très bon les osso bucco,merci italmo.bises.
katcelau
hummmm je le sent d ici !!!!!bizzzz kat
IANOU
très bien, je prends
jeanmerode
tres bonne recette
rosinette
bien appetissant
LA TITE loly28
miam, pas encore fait de cette manière... connaissais pas l'osso bucco façon gremolata