RAVIOLI ROUGES AUX TROIS FROMAGES (2ème étape)
LES SERVIR AVEC LA SAUCE TOMATE ET DU PARMESAN RAPE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la farce :1 Pot de ricotta (250 grs) 1morceau de gorgonzola (125 grs)1/2 Pot de mascarpone (125 grs) poivre un peu de selBasilic.
Pour la sauce : 1/2 Boite de pulpe de tomates. Ail oignon celeri branche persil et basilic
Préparation:
La pate étant faite on passe à la farce puis à la sauce :
Pour la farce : dans un saladier mettre le gorgonzola et bien l'ecraser a l'aide d'une fourchette pour le mettre en creme puis ajouter le mascarpone et la ricotta bien melanger puis ajouter le sel le poivre le basilic taille finement. Reservez.
La sauce : dans une casserole mettre un peu d'huile d'olive puis l'ail l'oignon et le celeri branche tailles finement sel poivre ajoutez la pulpe de tomate le persil et le basilic. Laissez mijoter 1/2 heure. Rectifier l'assaisonnement et reservez.
Maintenant passons a la creation de nos ravioli :
Etalons notre bande de pate (comme la feuille de lasagne) mettre au bord des petits tas de farce et replions la pate sur l'autre bord avec les deux mains separer les tas pour faire partir l'air et bien souder les bords. Decoupez ensuite les ravioli avec une roulette et les mettre sur un torchon farine.
Au moment du repas faire cuire les ravioli les jeter dans l'eau bouillante salee et laissez cuire environ 3 ou 4 minutes (goutez car la pate fraiche cuit très vite) les servir avec la sauce tomate et du parmesan rape.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 59 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 0,8 g
Lipides 2,5 g
Publié par italmo
8 commentaires
Fernand Lorigenne
Je ne veux pas me vanter, mais je suis marié avec une sicilienne depuis 45 ans, je connaissais donc les ravioli à la ricotta déjà bien avant d'être marié par sa maman. J'ai donc testé votre recette, cette farce est très bien équilibrée, il s'agit d'un vrai délice. Bravo et merci de votre partage
Ma truffe 2
une tuerie ta recette ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
jeanmerode
une très onne recette de raviolis quel régal,bravo
juarez-baysse josette
je me serai bien invitée chez toi,sa l'air délicieux!!
katcelau
superbe !!!se devais être trop bon !!en plus la fierté de les faire soit même!!!et maison !!!bizzz kat
Gioisa05
Trop beau et la farce doit être super bonne !
Souimanga
Trooooooooooooop bon cette farce! Je veux bien goûter!
fanfan
Que ça doit être bon ! Bisous