RISOTTO ASPERAGI E GAMBAS (asperges vertes et gambas)
Une recette de risotto délicieuse par italmo
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
180 Grs de riz pour risottoUne dizaine de petites asperges vertes 4 GambasParmesan rape Beurre Sel Poivre PersilBouillon maison ou cube
Préparation:
MES GAMBAS ETAIENT DEJA CUITES (reste des gambas al limone).
CUIRE LES ASPERGES A L'EAU BOUILLANTE ET LES RESERVER.
DANS UN PEU PLUS QU'UN 1/2 LITRE D'EAU METTRE LE CUBE (si vous n'avez pas de bouillon frais) ET LE LAISSER CHAUFFER SUR FEU DOUX. IL FAUT TOUJOURS UN LIQUIDE CHAUD OU TIEDE POUR FAIRE LE RISOTTO.
FAIRE REVENIR DANS UNE COCOTTE LES QUEUES D'ASPERGES (garder les pointes pour la finition) COUPEES EN RONDELLE DANS DE L'HUILE D'OLIVE PUIS AJOUTEZ LE RIZ. QUAND IL EST TRANSLUCIDE AJOUTEZ PEU A PEU LE BOUILLON JUSQU'A COMPLETE CUISSON DU RIZ. SALEZ ET POIVREZ.
TENIR AU CHAUD DANS LE BOUILLON LES GAMBAS ET LES POINTES D'ASPERGES.
QUAND LE RIZ EST CUIT LE RETIRER DU FEU AJOUTEZ UN BON MORCEAU DE BEURRE ET DU PARMESAN RAPE MELANGER ET LAISSEZ REPOSER 2 OU 3 MINUTES.
VERSEZ LE RIZ DANS UN PLAT POSEZ DESSUS LES POINTES D'ASPERGES ET LES GAMBAS.
SAUPOUDREZ D'UN PEU DE PERSIL HACHE.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 70,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par italmo
8 commentaires
jeanmerode
belle association,risotto,asperges et gambas
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm un delice avec le gout des asperges vertes!!!!! bisousss bisousss
Anettes7024
Super recette... Les beaux jours reviennent
katcelau
hummmm trop bon!!!!bizzz kat
Tatie
une belle assiette qui me fait bien envie. merci italmo. bises.
sikirath
très belle recette qui donne la faim. Merci italmo
rosinette
oh miam miam
fanfan
Miam, ça donne faim !